ADAGIO

ADAGIO

CHARDONNAY

Anno 2012

1 bottiglia DA 750 ML € 11,50
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Caratteristiche

Composizione:  vino bianco Chardonnay

Fermentazione : 100% nella botte di rovere dalla capienza di 20hl

Invecchiamento:  8 mesi in botte di rovere

Alchol: 12,5%

pH / A.T : 3,4 / 12,5% mg/l           

Note sensoriali

Vino con una bellissima luminosità, colore giallo paglierino intenso, che vira nell'oro, accarezza le pareti del bicchiere mostrando il suo carattere di grande struttura
Naso ricco di sensazioni che si lasciano scoprire,frutta, matura, pesca, melone, banana, esotica, frutto della passione, ananas, note speziate di una maturazione in piccole botti, vaniglia, anice e tabacco, floreale di mimosa, ginestra con un finale iodato, burroso e balsamico. In bocca ha un ingresso vellutato, posato, leggero grazie alla buona freschezza, pieno, con ricordi di frutta matura, ananas, pesca nella chiusura di bocca le spezie vaniglia e anice. 
Il suo processo di affinamento avviene interamente nelle nostri botti di Rovere.

 

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LA VIGNA

Libero di nascere con i ritmi e i respiri della natura,
fatta da regole semplici ma inflessibili.
Libero di nascere dalle mani di persone fedeli alla loro terra e alle loro origini.
Libero di rappresentare una cultura millenaria fatta di passione e sacrifici.
Libero di riscattare la operosità di braccia stanche e sudate.
Liberamente, ecco il nostro sogno:

La cantina

Nella nostra cantina si fonde tradizione ed innovazione. Vengono usati metodi di vinificazione che  hanno come priorità la qualità e il rispetto per i frutti della nostra terra. I nostri vini bianchi vengono vinificati in botti di Rovere, che consentono il controllo della temperatura per l'ottenimento di una buona qualità del prodotto. L'azoto è alla base della nostra lavorazione per impedire qualsiasi forma di ossidazione. Era nostro desiderio progettare una cantina che permettesse una lavorazione "a caduta", limitando l'utilizzo di pompe meccaniche.

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