ALCAICO

ALCAICO

CHARDONNAY

Anno 2012

1 bottiglia DA 750 ML € 16,00
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Caratteristiche

Composizione : Chardonnay

Fermentazione : 100% nella botte di rovere dalla capienza di 20 hl

Invecchiamento :  in barriques per 14 mesi

Alchol : 12,5 %

  pH / A.T :  3,3 / 3,6 mg/l

Note sensoriali

Vino di un bel colore paglierino con riflessi oro-verdi il suo aspetto e cristallino, si muove elegantemente nel bicchiere. Il naso delicato ma di ottima complessità, con sentori di frutta gialla ; susina, mela, melone, agrumato cedro, esotici mango, floreali rosa, sambuco, minerale gessoso con finale leggermente speziato di pepe bianco. L'ingresso in bocca, è, fresco, caldo, si esprime, con buona persistenza, un ritorno agrumato di cedro, floreale di rosa; un finale sapido, di gesso.Vino che guarda al futuro. Ottimo l'equilibrio nella sua complessità.
Il suo processo di affinamento incomincia  nella botte di Rovere viene  poi trasferito in barriques per un periodo di circa 14 mesi

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LA VIGNA

Libero di nascere con i ritmi e i respiri della natura,
fatta da regole semplici ma inflessibili.
Libero di nascere dalle mani di persone fedeli alla loro terra e alle loro origini.
Libero di rappresentare una cultura millenaria fatta di passione e sacrifici.
Libero di riscattare la operosità di braccia stanche e sudate.
Liberamente, ecco il nostro sogno:

La cantina

Nella nostra cantina si fonde tradizione ed innovazione. Vengono usati metodi di vinificazione che  hanno come priorità la qualità e il rispetto per i frutti della nostra terra. I nostri vini bianchi vengono vinificati in botti di Rovere, che consentono il controllo della temperatura per l'ottenimento di una buona qualità del prodotto. L'azoto è alla base della nostra lavorazione per impedire qualsiasi forma di ossidazione. Era nostro desiderio progettare una cantina che permettesse una lavorazione "a caduta", limitando l'utilizzo di pompe meccaniche.

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