Alfresco
Melangege de raisins
Chardonnay, Sauvignon
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Terroir
Les terres sur lesquelles s’élèvent les vignes sont à tendance calcaire.
La dislocation des installations a une altitude comprise entre 300 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition Sud, Sud-Ouest, vue sur la mer Adriatique.
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Mode de conduite
Guyot simple
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Densité de plantation
5500 cep ou pied de vigne par hectare
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Récolte
Les vendanges ont lieu dans la première décennie d’août.
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Température de service
10°/12°C
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Prix
14,00€
ALFRESCO
HOW IT IS MADE
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Vinification
La sélection et le nettoyage des raisins est faite manuellement avec l’aide d’atomiseurs.
Le moût obtenu par presage des raisins, est mis en cuves acier de 100 hl.
Avec l’ajout de levures sélectionnées et la gestion contrôlée de la température, le moût de goutte termine la fermentation et pendant environ 8 mois acquiert sa maturation.
Affinage
Èlevage en bouteille 1 an avant d’être mis dans le commerce.
