Alfresco
UVAGGIO
Chardonnay, Sauvignon
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Suolo
I terreni su cui si ergono i vigneti hanno composizione di medio impasto, con tendenza calcarea. La dislocazione degli impianti ha un’altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri s.l.m. con esposizione Sud, Sud-Ovest.
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Sistema di allevamento
Guyot semplice
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Densità di impianto
5500 ceppi per ettaro
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Vendemmia
La vendemmia si svolge nella prima decade di agosto. Viene eseguita parzialmente di notte.
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Temperatura di servizio
10°/12°C
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Prezzo
14,00€
ALFRESCO
HOW IT IS MADE
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Vinificazione
La selezione e la pulizia delle uve viene fatta manualmente con l’ausilio di atomizzatori. il mosto ottenuto dalla pressatura delle uve, viene disposto in serbatoi d’acciaio da 100 hl. Con l’aggiunta di lieviti selezionati e la gestione controllata della temperatura, il mosto fiore conclude la fermentazione e per circa 8 mesi acquisisce la sua maturazione.
Affinamento
Affina in bottiglia 1 anno prima di esser messo in commercio.
Note di degustazione
Vino di colore brillante, giallo paglierino. Naso ricco di profumi freschi: ananas, pesca, banana, tocchi esotici. In bocca ha un ingresso vellutato, posato e leggero grazie alla buona freschezza e alla sua acidità.
Si abbina piacevolmente a primi piatti a base di pesce e verdure, secondi piatti quali pesce al cartoccio o alla griglia ma anche a carni bianche.
