Olivicoltura
Olivicoltura
La Collina delle Fate: tradizione olearia nel Cuore delle Marche
Con un patrimonio di 3500 piante di olivo, suddivise tra 2000 esemplari ventennali e il resto di piante secolari, ci impegniamo a mantenere viva la tradizione olearia, arricchendola con l’innovazione.
Le nostre olive, raccolte anticipatamente nei primi giorni di ottobre, vengono spremute a freddo, esattamente a 24 gradi ed entro otto ore dalla raccolta. Questo processo meticoloso assicura che l’olio mantenga l’intero spettro delle sue qualità organolettiche. Confezionato in piccoli lotti, garantiamo la conservazione dello stato originario dell’olio e un gusto senza pari.
Le varietà di olive coltivate nei nostri appezzamenti sono il segreto dietro la qualità dei nostri oli extravergini di oliva (EVO). Tra questi, il blend “Cappuccini” e il mono varietale “Sinfolio” di Raggiola, una varietà tipicamente marchigiana, si distinguono per la loro capacità di racchiudere l’essenza del nostro territorio.
Oltre ai nostri EVO, produciamo quattro oli aromatizzati, frutto di un processo unico che vede la lavorazione congiunta di olive e frutti come arance, limoni, basilico e peperoncino direttamente nel frangitore. Questo metodo ci permette di estrarre gli oli essenziali dalle bucce, eliminando la parte fibrosa e il succo, per ottenere un olio che esalta i sensi, pur conservando l’integrità e la purezza dell’olio d’oliva.
“Nell’arte semplice della coltivazione dell’oliva, la terra svela il suo racconto, tessuto con cura dalle mani laboriose degli agricoltori”
“Nell’arte semplice della coltivazione dell’oliva, la terra svela il suo racconto, tessuto con cura dalle mani laboriose degli agricoltori”
Unire Tradizione e Innovazione per un Olio di Qualità Superiore
La filosofia de La Collina delle Fate si basa su un equilibrio tra il profondo rispetto delle tradizioni olearie e l’apertura verso tecniche innovative. Ogni fase del processo, dalla cura delle piante alla raccolta, dalla molitura alla centrifugazione, è curata nei minimi dettagli. Questo approccio ci consente di offrire un olio extravergine di oliva che è vero ambasciatore delle Marche, capace di portare sulle vostre tavole l’autenticità del nostro amato territorio.
Vi invitiamo a scoprire e assaporare i prodotti unici de La Collina delle Fate, dove ogni goccia d’olio è una testimonianza dell’amore e della dedizione che nutriamo per la nostra terra e per la tradizione olearia.
Unire Tradizione e Innovazione per un Olio di Qualità Superiore
La filosofia de La Collina delle Fate si basa su un equilibrio tra il profondo rispetto delle tradizioni olearie e l’apertura verso tecniche innovative. Ogni fase del processo, dalla cura delle piante alla raccolta, dalla molitura alla centrifugazione, è curata nei minimi dettagli. Questo approccio ci consente di offrire un olio extravergine di oliva che è vero ambasciatore delle Marche, capace di portare sulle vostre tavole l’autenticità del nostro amato territorio.
Vi invitiamo a scoprire e assaporare i prodotti unici de La Collina delle Fate, dove ogni goccia d’olio è una testimonianza dell’amore e della dedizione che nutriamo per la nostra terra e per la tradizione olearia.
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