Nina

DENOMINAZIONE

Igt Marche Pinot Nero

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UVAGGIO

100% Pinot Nero biologico

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Suolo

I vigneti si trovano sulla sommità delle colline che abbracciano San Venanzio a Fossombrone. La composizione dei terreni è di medio impasto, con tendenza calcarea. Gli impianti sono ad una altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri sul mare con esposizione a sud, sud ovest. Il sistema di allevamento a guyot semplice con una densità di 5500 ceppi per ettaro.

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Vendemmia

L'annata 2025 è stata caratterizzata da un inverno più caldo di quelli precedenti con scarse precipitazioni. L'estate si è presentata afosa e arida.

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VINIFICAZIONE

Nei due giorni che precedono la vendemmia le uve vengono lavate in pianta utilizzando acqua e acido citrico per eliminare polvere, insetti ed eventuali residui di trattamenti biologici. La vendemmia viene eseguita manualmente durante le ore notturne e di primissimo mattino affinché venga garantita la massima integrità del frutto. Le uve raccolte in cassetta vengono conferite in cantina ed ulteriormente selezionate su un tavolo di cernita da occhi e mani esperte prima di essere diraspate ed inviate per caduta naturale nei tini troncoconici in acciaio per la macerazione. La fermentazione è stata condotta per 5 giorni, gestendo accuratamente temperatura e follature, queste ultime più volte al giorno affinché le bucce restino costantemente a contatto con il mosto e avvenga la naturale estrazione di colore e tannini nobili. Dopo la svinatura il vino viene travasato in diversi vasi vinificatori: acciaio e botti da 20 hl, dove rimane per circa 6 mesi. Al termine di questo periodo viene imbottigliato scrupolosamente in totale assenza di ossigeno per favorire la persistenza delle note aromatiche caratteristiche del vigneto.

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Dati analitici all'imbottigliamento

Alcool 13% Vol; pH 3.26; Acidità Totale 6 grammi/lt; Acidità Volatile 0,55 grammi/lt.

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Imbottigliamento

Seconda decade di febbraio.

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Solfiti

Anidride Solforosa totale inferiore a 82 mg/lt; (limite legale massimo: 150 mg/lt).

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Prezzo