Cappuccini Basilico
Ingrèdients
Huile d’olive extra vierge et basilic frais
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Pressage
Au marteau d’olives et d’oranges fraîches avec variation de tours (à partir de 2800à 4800 rpm).
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Malaxage
Température constante à 24 ºC, atmosphère contrôlée avec de l’azote.
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Stokage
En cuve inox à 16 ºC constantes et atmosphère contrôlée en azote.
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Prix
18,80€
CAPPUCCINI BASILICO
HOW IT IS MADE
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Extration
Décanteur à deux étages avec réfrigération tambour automatique, pour
maintenir la température constante de l’huile en phase d’extraction, possibilités de sortie d’huile du décanteur ou par la centrifugeuse.
Filtrage
Immédiatement après l’extraction de l’huile avec filtre à plaques.
Analyse sensorielle
Grand enveloppant et complexe avec des notes herbacées déterminées, frais
et parfumé.
AIDE
COLLINA DELLE FATE
Magasin de vin
L’oléiculture
Viticulture
L’hospitalité
identité
Contes