Cappuccini Basilico

Ingrèdients

Huile d’olive extra vierge et basilic frais

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Pressage

Au marteau d’olives et d’oranges fraîches avec variation de tours (à partir de 2800à 4800 rpm).

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Malaxage

Température constante à 24 ºC, atmosphère contrôlée avec de l’azote.

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Stokage

En cuve inox à 16 ºC constantes et atmosphère contrôlée en azote.

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Prix

18,80

CAPPUCCINI BASILICO

HOW IT IS MADE

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Extration

Décanteur à deux étages avec réfrigération tambour automatique, pour
maintenir la température constante de l’huile en phase d’extraction, possibilités de sortie d’huile du décanteur ou par la centrifugeuse.

Filtrage

Immédiatement après l’extraction de l’huile avec filtre à plaques.

Analyse sensorielle

Grand enveloppant et complexe avec des notes herbacées déterminées, frais

et parfumé.

HOSPITALITÉ VINS

350 0399349

ÉVÉNEMENTS

350 0399348

CAVE

350 0399353

CUISINE

324 8739701

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