Cappuccini Peperoncino

Ingredienti

Olio Extravergine d’Oliva e Habanero Freschi

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Frangitura

A martelli di olive con variazione di giri (da 2800 a 4800 rpm) e
successiva infusione di peperoncini per un tempo sufficientemente
lungo.

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Gramolatura

Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto.

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Stoccaggio

In serbatoio inox a 16°C costanti e atmosfera controllata in azoto.

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Prezzo

11,00

CAPPUCCINI BASILICO

HOW IT IS MADE

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Estrazione

Decanter a due fasi con refrigerazione automatica del tamburo, al fine di mantenere costante la temperatura dell’olio in fase di estrazione, possibilità di uscita dell’olio dal decanter o dalla centrifuga.

Filtraggio

Subito dopo l'estrazione dell'olio con filtro a piastre

Analisi sensoriale

Dotato di sensazioni erbacee e nota piccante, con profumi di peperone
rosso.

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