Alcaico
UVAGGIO
100% Chardonnay
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Suolo
I terreni su cui si ergono i vigneti hanno composizione calcarea. La dislocazione degli impianti ha un’altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri s.l.m. con esposizione Sud, Sud-Ovest.
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Sistema di allevamento
Guyot semplice
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Densità di impianto
5500 ceppi per ettaro
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Prezzo
28,00€
ALCAICO
HOW IT IS MADE
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Récolte
Les vendanges ont lieu dans la première décennie d’août.
Vinification
Avec les grappes récoltées à la main, l’égrenage, la réfrigération et le pressage.
Le moût est mis dans les fûts de 20 hl pour la fermentation.
Après quoi, il se produit la fermentation malolactique et le masse est transvasée pour la maturation et la masse est transvasée
pour la maturation en petits fûts.
Affinage
Le vin fermente en fûts de 20 hl de chêne français puis passe 12 mois en barriques et enfin 3 ans de bouteille avant de sortir sur le marché
Température de service
10° / 12° C
