M’Arte rose 2019
DÉNOMINATION
Vin Mousseux de Qualité
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ASSEMBLAGE
100 % Pinot Noir
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Terrain
Les terres sur lesquelles s'élèvent les vignobles ont une composition de texture moyenne, avec une tendance calcaire. Les installations sont situées à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposées au Sud, Sud-Ouest, face à la mer Adriatique.
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Système de culture
Guyot simple
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Densité de plantation
5500 pieds par hectare
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Vendange
La récolte a lieu dans la première décade d'août.
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Données analytiques à l'embouteillage
Alcool 12,5 % vol. ; pH 3,03 ; Acidité totale 7,6 grammes/litre ; Acidité volatile 0,18 grammes/litre.
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Embouteillage
17 mai 2022
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Sulfites
Anhydride sulfureux total inférieur à 68 milligrammes/litre (limite légale maximale : 200 milligrammes/litre).
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Prix
28,00€
M'ARTE ROSÉ MÉTHODE CLASSIQUE
COMMENT C'EST FAIT
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Vinification
Les deux raisins sont récoltés et vinifiés séparément dans des cuves de fermentation. Ils achèvent le processus dans des bouteilles de 20 hl ; la cuvée est formée avec des pourcentages variables selon le millésime. 36 mois de prise de mousse, remuage manuel, minimum 6 mois en bouteille après dégorgement.
Vieillissement
Le vin fermente dans des fûts de chêne français de 20 hl, 24 mois pour la prise de mousse, 6 à 8 mois de vieillissement avant sa mise sur le marché.
Notes de dégustation
M'ARTE se présente dans une robe couleur saumon. Les chaînes de bulles qui s'échappent dans le verre sont fines et persistantes, apportant de la luminosité. Au nez, on retrouve initialement des notes de pâtisserie, suivies de fruits des bois, une note florale rappelant les roses et un léger piquant sucré. La bouche est caractérisée par une entrée douce soutenue par une acidité qui rééquilibre la dégustation et offre une saveur persistante avec des nuances de petits fruits rouges, des notes florales et une finale savoureuse. Accords : plats riches. Température de service : 6°/8°C.
