Cappuccini Blend

Cultivar

Raggiola, Leccino, Maurino, Picholine

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Terroir

principalement de nature calcaire avec matrice argileuse, avec une granulométrie parfaite pour le drainage naturel des eaux, apte à accueillir et valoriser les cultivars d’oliviers cultivés.

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Altitude

400m d’altitude

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Mode de conduite

Vase polyconique

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Densitè de plantation

277 plantes par hectare

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Distance entre Rangèes

6m x 6m

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Rendement par plante

20 kg par plante

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Rècolte

Facilité par les réseaux électriques

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Pressage

A marteaux avec variation tours
(2800 à 4800 rpm)

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Prix

19,60

CAPPUCCINI BLEND

COMME FAIT

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Malaxage

À une température constante de 24 ºC, atmosphère contrôlée avec de l’azote et système de détection de la quantité d’oxygène présente dans la cuve.

Extration

Décanteur à deux étages avec réfrigération tambour automatique, pour
maintenir la température constante de l’huile en phase d’extraction, possibilités de sortie d’huile du décanteur ou par la centrifugeuse.

Filtrage

À la sortie du décanteur ou de la centrifugeuse,
l’huile est immédiatement filtrée avec filtre à cellulose.

Stokage

En cuve inox à 16 ºC constantes et atmosphère contrôlée en azote.

HOSPITALITÉ VINS

350 0399349

ÉVÉNEMENTS

350 0399348

CAVE

350 0399353

CUISINE

324 8739701

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